Scimeca

PRODUTTORE: Azienda Olivicola “Scimeca”

PRODOTTI: olio di oliva biologico e mandorle.

INDIRIZZO: Sede legale Via Dante, 51 – 90012 CACCAMO (PA)

Web: www.oliobioscimeca.it

e-mail: [email protected]

Dalla pagina di presentazione dell’azienda si legge una frase molto importante:

L’azienda, comunque, ottiene il suo maggior impulso, prima, con l’adesione al programma europeo di riduzione dei fitofarmaci (Reg. CEE 2078/91) ed a partire dal 2001, con l’adesione al Regolamento CEE 2092/91 per la pratica dell’agricoltura biologica (con il bando totale, quindi, di trattamenti chimici fitosanitari e di concimazioni chimiche).

Altre caratteristiche:

raccolta (esclusivamente dall’albero) delle drupe appena invaiate, effettuata sia a mano che con l’ausilio di agevolatori meccanici;

immagazzinamento e trasporto delle olive in cassette di plastica abbondantemente aerate;

molitura, entro 24 ore dalla raccolta, in frantoio a ciclo continuo – a freddo – a due fasi ecologico;

conservazione effettuata in recipienti di acciaio inox 18/10 a norma AISI 304 DM 21/03/1973,dove viene effettuata per un breve periodo la decantazione;

confezionamento effettuato in bottiglie di vetro scuro o in recipienti in banda stagnata, senza procedere alla filtrazione dell’olio che così rimane più corposo.

Scelte la “biancolilla” quale cultivar prevalente, che per le sue caratteristiche dà un olio povero di grassi e ricco di aromi delicati, e la “nocellara del Belice” in percentuale piccolissima (5% circa), con funzioni prevalenti di impollinatrice, si è provveduto a mettere a dimora le piantine con una direttrice del filare SUD-NORD, consentendo in tal modo una maggiore insolazione delle drupe durante tutto l’arco della giornata e ciò al fine di esaltare ancora di più le caratteristiche proprie dell’olio di “biancolilla”.

I Premi

– CONCORSO INTERNAZIONALE PREMIO BIOL 2009

Selezionato come “Olio di qualità Biologico” e classificatosi al 4° posto fra i migliori oli biologici siciliani.

 

 

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